một món ăn quen thuộc mà được nhiều người Việt Nam mê say trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta là gà hầm sả vừa thơm ngon lại quyến rũ . Bên cạnh đó không hẳn bà nội trợ nào cũng biết cách thức nấu gà hầm sả đúng điệu. Hiểu được điều này bữa nay các chuyên gia ẩm thực của Gà Phúc Thành sẽ gửi tới Anh chị những lưu ý nhỏ trong phương pháp nấu gà hầm sả sao cho thu hút từ mắt nhìn cho đến vị giác.
Theo ý kiến dân gian gà trống chính là con vật đánh thức mặt trời dậy đem lại ánh nắng chan hòa chiếu sáng cho vạn vật. Chính thành ra ngoài là món ăn ngon đưa cơm, lẩu gà hầm xả còn có ý nghĩa tâm linh rất lớn. Đặc thù nếu trong ngày lễ tết bạn sử dụng gà đông tảo khiến nguyên liệu nấu món ăn này thì sẽ càng gia tăng may mắn, đẩy lùi luồng khí ko an lành ra khỏi căn nhà. Gà hầm sả đặc biệt là gà đông tảo hầm sả có lượng dinh dưỡng to phù hợp cho các người bị suy nhược thân thể muốn bình phục sức khỏe.
Để với 1 món gà đông tảo hầm sả ngon bạn cần chuẩn bị những vật liệu cần thiết sau:
Gà đông tảo khoảng ½ con.
Gia vị: 4 củ sả, 4 nhánh tỏi, một củ gừng, 100g hành lá, vài quả ớt, bột nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
Sau khi đã có đông đảo những mẫu nguyên liệu bước trước nhất bạn cần sơ chế thịt gà. Để mang 1 món gà đông tảo hầm sả ngon bạn cần chọn những con gà Đông Tảo sở hữu đầu hình gộc tre, da đỏ, chân lớn sần súi, các con này thường sở hữu trọng lượng lớn, da dày, xù xì, chất lượng làm thịt thơm. Sauk hi vặt lông bạn dùng muối và chanh chà sát lên mình gà để lấy hết đi những bụi bẩn và mùi hôi trên làn da xù xì của chúng.
Tiếp tới bạn chặt gà thành từng miếng vừa ăn, cho thịt và xương gà trùng sơ qua nước sôi cho sạch. Bạn tiến hành ướp giết gà đông tảo bằng ½ thìa cà phê bột nêm, ½ thìa cà phê nước mắm, một chút tiêu và để chậm tiến độ tầm khoảng 15 – 20 phút cho gà đông tảo ngấm gia vị.
Trong công đoạn đợi làm thịt ngấm bạn cạo sạch vỏ gừng, một phần đập dập băm nhỏ, phần còn lại thái sợi mảnh, rửa sạch sả rồi thái lát mỏng và chẻ thành từng khúc nhỏ. Sau lúc gà đã ngấm bạn cho dầu ăn vào chảo phi thơm tỏi băm, sả thái lát và gừng đập dập. Thấy tỏi chuyển sang màu vàng, mùi thơm dậy khắp bếp bạn nhanh chóng đổ làm thịt gà đông tảo vào chảo rồi đảo đều tay cho tới lúc thịt săn. Cùng có lúc chậm triển khai bạn đổ 2 lít nước sạch vào nồi rồi đun sôi lên.
lúc nước sủi thả xả đập dập, giết và xương gà vào hầm chung sở hữu 4 trái ớt (tùy thuộc vào khả năng ăn cay của gia đình mà với thể thêm bớt cho phù hợp). Lưu ý trong công đoạn hầm gà nên để lửa liu điu thường xuyên hớt bọt để nước lèo trong và xương gà mềm dần. Lưu ý gà đông tảo giết thịt chắc da dày nên để đảm bảo món ăn thơm ngon đúng điệu bạn hầm gà trong khoảng 30 – 45 phút là được. Từ thời kì chậm tiến độ bạn thường xuyên nêm nếm gia vị sao cho vừa mồm . Lúc múc canh hầm ra bát rắc thêm ít lá hành hoa đã xắt nhỏ lên mặt món ăn để thêm phần quyến rũ.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét